Bodega José Ignacio
LOCALIZAÇÃO
A 40 km de Punta del Este
FUNDAÇÃO
2012
ARQUITETO
Marcelo Daglio
ONDE A ARTE ENCONTRA A NATUREZA
ONDE A ARTE ENCONTRA A NATUREZA - O departamento de Maldonado, situado a 40 quilômetros de Punta del Este, abriga uma das vinícolas mais exclusivas do Uruguai. A Bodega Oceanica José Ignacio mistura a vinificação com a arte e com a natureza, de uma maneira nunca antes vista. Essa vinícola boutique de pequena escala oferece 6 variedades diferentes de vinho e, em cada copo, é possível experimentar a alma desse solo rico.
Em 2012, Marcelo Conserva e Natalia Welker decidiram cultivar olivais e uma vinha de 7 acres na terra que agora é conhecida como Bodega Oceanica Jose Ignacio. Isto começou como um projecto de paixão, com apenas três variedades de uvas a serem cultivadas (Chardonnay, Pinot Noir e Merlot). Para ajudar neste projeto, eles recrutaram Hans Vinding Diers, um enólogo sul-africano que já trabalhou em vinícolas em quatro continentes e foi responsável por mais de 50 safras.
Com a sua orientação, construíram uma adega digna de uma divulgação numa revista de arquitectura e começaram a produzir vinhos extraordinários em pequena escala para manter a sua qualidade. Até 2015, outras variedades de uva tinham sido plantadas. Entre elas, Merlot, Tannat e Albariño.
A localização da Bodega Oceanica Jose Ignacio é ideal para a vinificação. Em primeiro lugar, o solo é rico em areia, argila e lodo, o que confere uma acidez única às uvas. Além disso, como esta vinícola fica na costa atlântica do Uruguai, a constante brisa oceânica traz vitalidade às videiras. As uvas albariñas são as mais beneficiadas por esta brisa, já que se encontram na parte mais alta do campo. Finalmente, o clima em Jose Ignacio é perfeito para o cultivo de uvas, com uma temperatura média de 16,5oC.
Esta adega se orgulha de ser grata pelos dons da natureza, e isso se reflete em seu processo de vinificação. Isto significa que eles fazem tudo o que podem para manter o sabor das uvas que a natureza lhes proporcionou. Todas as suas vindimas são guiadas pelas fases da lua, e estas determinam quando é o melhor momento para extrair as uvas. Isto é feito à mão, em óptimas condições para preservar o sabor das uvas. Além disso, as uvas são desengaçadas na hora de serem extraídas, para manter o seu aroma intenso. Todas estas etapas garantem a qualidade dos seus vinhos.
Além do seu amor pela natureza, Bodega Oceanica José Ignacio é conhecido pela sua arte, a começar pela sua infra-estrutura. Tudo foi construído por uma razão. As paredes da adega, desenhadas pelo arquitecto Marcelo Daglio, assemelham-se a barbatanas de peixe para referenciar a proximidade com o Oceano Atlântico. Além disso, em toda a vinícola e vinhedo, você encontrará esculturas de artistas nacionais como Giorgio Carlevaro, Enrique Broglia e Octavio Podesta, entre outros. Você se encontrará em uma galeria dentro de uma vinícola.
Visitar a Bodega Oceanica José Ignacio é quase obrigatório para aqueles que viajam pela região de Maldonado.
